Chef / Υπεύθυνος Κουζίνας – Πανόραμα, Θεσσαλονίκης Πλήρης Απασχόληση

Από ξενοδοχειακή μονάδα, η οποία βρίσκεται στο Πανόραμα, Θεσσαλονίκης, ζητείται Chef / Υπεύθυνος Κουζίνας, για πλήρη απασχόληση.

Αρμοδιότητες:

Σχεδιασμός και προσαρμογή μενού για το εστιατόριο (αλακάρτ), τα πρωινά, και τις δεξιώσεις/εκδηλώσεις, με έμφαση στην ποιότητα και την εποχικότητα των υλικών
Επιλογή και προμήθεια υλικών σε συνεργασία με τους προμηθευτές για την εξασφάλιση υψηλής ποιότητας υλικών
Οργάνωση και επίβλεψη της κουζίνας, συμπεριλαμβανομένης της προετοιμασίας φαγητών, της κατανομής εργασιών στην ομάδα και της τήρησης των χρόνων παρασκευής
Εκπαίδευση και διαχείριση προσωπικού κουζίνας: καθοδήγηση και ανάπτυξη της ομάδας μαγειρικής
Διασφάλιση της υγιεινής και ασφάλειας σύμφωνα με τους υγειονομικούς κανονισμούς και την εσωτερική πολιτική του ξενοδοχείου
Έλεγχος κόστους και αποθεμάτων για τη διαχείριση του προϋπολογισμού της κουζίνας και την αποφυγή σπατάλης
Διασφάλιση άριστης ποιότητας στην προετοιμασία και παρουσίαση των πιάτων για όλους τους τύπους υπηρεσιών (αλακάρτ, πρωινά, δεξιώσεις και γκρουπ)

Προσόντα:

Εμπειρία τουλάχιστον 5 ετών ως chef ή υπεύθυνος κουζίνας σε ξενοδοχεία ή εστιατόρια αντίστοιχου επιπέδου
Άριστη γνώση παρασκευής γευμάτων για αλακάρτ μενού, πρωινά και μεγάλες εκδηλώσεις / γκρουπ
Ικανότητα οργάνωσης και διοίκησης ομάδας κουζίνας
Δυνατότητα δημιουργίας μενού με γνώση σύγχρονων γαστρονομικών τάσεων και τοπικών/διεθνών γεύσεων
Γνώση και εφαρμογή κανόνων υγιεινής και ασφάλειας (HACCP)
Διοικητικές και οικονομικές γνώσεις στη διαχείριση της κουζίνας, έλεγχος κόστους και αποθεμάτων
Ικανότητες επικοινωνίας και συνεργασίας με τους διάφορους συνεργάτες (όπως πωλήσεις, προμηθευτές)
Δημιουργικότητα, επαγγελματισμός και πάθος για τη μαγειρική

Παροχές:

Ανταγωνιστικό πακέτο αποδοχών
Συνεχής εκπαίδευση και ευκαιρίες επαγγελματικής εξέλιξης
Φιλικό και επαγγελματικό περιβάλλον εργασίας σε ένα αναγνωρισμένο ξενοδοχείο